Coup de cœur !
Saviez-vous que les Romains de l’antiquité consommaient le melon en légume, cuit ou en salade, tant son goût différait du fruit sucré que l’on connaît aujourd’hui ? Que les bananes Cavendish (les plus communes) sont menacées d’une épidémie ravageuse ? Plus qu’une somme d’anecdotes, l’auteur réussit ici à montrer comment nous sommes passés des plantes sauvages aux espèces cultivées et surtout comment la rencontre entre science, capitalisme et colonialisme a façonné le monde agricole d’aujourd’hui. Accessible et illustré par des cartes et infographies, ce livre intéressera toutes celles et ceux qui veulent mieux comprendre comment les fruits et légumes que l’on consomme aujourd’hui sont arrivés jusqu’à nos assiettes, et ce qui va changer demain.
Benjamin Novak
Editions Dunod, 2025
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